วันนี้เราจะพาทุกท่านมาเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารที่บอกได้เลยว่าใครหลายๆคนต่างก็เคยกินและเป็นอาหารที่อร่อยติดใจคนมากมาย นั่นก็คือ “น้ำพริกกะปิกุ้งสุดกับไข่เจียวมะระ” แค่พูดชื่อก็น้ำลายสอแล้วค่ะ บทความนี้เราเลยจะมาแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำเผื่อใครหลายๆคนจะลองเอาไปทำเพื่อรับประทานกับคนในครอบครัวกันดูนะคะ

ส่วนผสมในการทำ

  1. กะปิสำหรับน้ำพริกอย่างดี 2-3 ช้อนโต๊ะ (นำไปห่อใบตองแล้วย่างให้หอม)
  2. กระเทียมพริกไทย 20 กลีบ
  3. พริกขี้หนูสวนแดง 10-20 เม็ด (แล้วแต่ความชอบว่าชอบเผ็ดแค่ไหน)
  4. น้ำตาลมะพร้าว 1+ ½ ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบว่าชอบเปรี้ยวแค่ไหน)
  6. กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลาเล็กน้อย
  8. กุ้งสดลวกตามที่เราชอบ

ขั้นตอนวิธีการทำ

  1. นำกะปิ กระเทียม พริกและกุ้งแห้ง โขลกให้ละเอียดจนเข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. ใส่เนื้อกุ้งสดที่เรานำไปลวกลงไป แล้วทำการจัดจานพร้อมเสริ์ฟ

ต่อไปเป็นขั้นตอนของการเจียวไข่มะระ

  1. นำมะระที่เราเตรียมมาไปล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วครูดไส้ออกให้หมด แล้วนำมาซอยบางๆ
  2. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ปรุงตามชอบ แล้วตีไข่เล็กน้อยจากนั้นทำการใส่มะระแล้วคนให้เข้ากัน
  3. ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วหยอดน้ำมันลงไปบางๆ
  4. ใส่มะระไข่ที่เราเตรียมเอาไว้ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน จากนั้นทำการปิดฝา
  5. พอสุกได้ที่แล้ว ให้เราทำการกลับด้าน ปิดฝาอีกรอบให้สุกพอดี จากนั้นจึงทำการเสริ์ฟ

และนี่ก็คือขั้นตอนในการทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด ที่มาพร้อมกับไข่เจียวมะระสุดแสนอร่อย ที่คุณสามารถทำรับประทานที่บ้านได้ง่ายๆ แถมยังอร่อยอีกด้วยค่ะ

ขอบคุณเนื้อหาและข้อมูล : Angel Connie