You cannot copy content of this page
ไลฟ์สไตล์

สูตรการทำโดนัทใบเตยหวานหอมละมุนไม่เหมือนใคร


หากจะพูดถึงขนมอะไรเอ่ยที่กลมๆ มีรูตรงกลาง? หลายๆคนคงจะอ๋อกันทันทีค่ะ นั่นก็คือ “โดนัท” นั่นเอง บทความนี้เราเลยจะพาทุกท่านมาเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำ “โดนัทใบเตย” ที่หอมหวานละมุน กินกันได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปอ่านกันเลยค่ะ

ส่วนผสมในการทำ

  1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม
  2. ไข่ขาวเบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
  3. เนยสด 60 กรัม
  4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  5. น้ำตาลทราย 60 กรัม
  6. ยีสต์ 7 กรัม
  7. น้ำใบเตยคั้นสด 225 กรัม

ขั้นตอนการทำ

เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบในการทำพร้อมแล้ว ต่อไปก็คือวิธีการทำโดนัทใบเตยกันค่ะ

1.ให้เราทำการใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ (ที่ทำการร่อนแล้ว) + น้ำตาลทราย + เกลือป่น + ยีสต์ แล้วทำการตีหรือผสมพอให้เข้ากันค่ะ

2.จากนั้นให้เราทำการใส่ไข่ขาวลงไป พร้อมกับน้ำใบเตยคั้น และให้ใส่สีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อยเพื่อความสวยงามน่ารับประทาน จากนั้นให้ทำการตีเพื่อให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน แล้วให้เราทำการใส่เนยลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนตามรูปภาพ

3.รวบแป้งให้ตึง แล้วพักแป้งไว้ให้ฟู ประมาณ 1 ชั่วโมง (ใช้พลาสติกแรฟคลุมเอาไว้ หรือเป็นผ้าหมาดๆก็ได้ค่ะ)

4.พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ให้ทำการชกไล่ลม จากนั้นทำการแบ่งแป้งชั่งน้ำหนัก ให้ได้ก้อนละ 50 กรัม จะได้เป็นลูกกลมๆให้เราทำการพักไว้ 10-15 นาที

5.พอแป้งคลายตัวแล้วให้เราทำการนำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลมๆ หนาประมาณ ครึ่งเซนติเมตร จากนั้นกดให้ได้รูปกลมๆ แล้วจากนั้นให้เราทำการเจาะรูตรงกลางจัดทรงให้กลมสวยงาม

6.ให้เราทำการพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50-80% พักทิ้งไว้ประมาณ 15 – 30 นาที

7.จากนั้นให้นำมาทอดด้วยไฟกลางๆ ไปทางอ่อน อย่าใช้ไฟแรงเด็ดขาด ให้เราทำการเอาด้านที่สวยๆคว่ำลงไป ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นให้พลิกอีกด้านขึ้น พอสุกได้ที่ก็นำขึ้นจากกระทะ

8.ให้เราทำการร่อนน้ำตาล หรือน้ำตาลไอซิ่ง เพื่อเพิ่มความอร่อยและสวยงาม แค่นี้เราก็จะได้โดนัทใบเตยหอมหวานน่ากินแล้วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก ครัวป้ามารายห์

Back to top button