อากาศร้อนๆแบบนี้ ใครๆต่างก็นึกถึงของเย็นๆใช่มั้ยล่ะคะ? ไอติมกะทิสด เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เชื่อว่าใครหลายๆคนต้องนึกถึงแน่นอนว่าที่อยากกินอะไรที่ดับความร้อน บทความนี้เราเลยจะมาสอนเกี่ยวกับการทำ “ไอติมกะทิสด” พร้อมส่วนผสมแค่ 3 อย่างเท่านั้น เรียกได้ว่าส่วนผสมไม่เยอะ แต่ความอร่อยที่มากมายแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วก็ไปอ่านกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

หัวกะทิ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 120 กรัม ( ไม่ชอบหวานมากให้ลดเหลือ 100 กรัม )

แป้งข้าวโพด 17 กรัม

วิธีทำ

1.นำกะทิส่วนนึงที่เราเตรียมเอาไว้ เทลงไปในแป้งข้าวโพดคนให้แป้งละลายจนเข้ากันดี

2.ให้เราทำการเทกะทิส่วนที่เหลือลงไปในหม้อ (แต่ยังไม่ต้องตั้งไฟ)

3.ให้เราทำการเทน้ำตาลทรายลงไป

4.จากนั้นให้ทำการเทแป้งข้าวโพดที่ละลายลงไป

5.คนให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นให้เราทำการยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ

6.ให้เราทำการคนให้เข้ากันอยู่ตลอดเวลา จนน้ำตาลละลายและแป้งสุกได้ที่ แนะนำอย่าใช้ไฟแรงจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้กะทิแตกมันได้ ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที หากส่วนผสมขึ้นมาแสดงว่าแป้งสุกแล้ว

7.ยกลงจากเตาและพักไว้ให้เย็นสนิท เมื่อเย็นสนิทแล้วให้เราทำการเทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 6 ชั่วโมง

8.เมื่อครบ 6 ชั่วโมงแล้ว ให้นำออกมา สังเกตได้ว่าไอศกรีมเริ่มที่จะเซ็ตตัวแล้ว

9.ต่อมาให้เรานำเนื้อไอศกรีมไปปั่นเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น

10.ใช้เวลาปั่นไม่นานแค่ 10-15 วินาที พอให้ได้เนื้อครีมก็พอ

11.หลังจากปั่นเสร็จก็นำไปเทลงในภาชนะเดิมแล้วปิดฝา นำไปแช่ช่องฟรีซอีก 6-8 ชั่วโมง

12.ครบเวลาตามกำหนด เท่านี้เราก็สามารถรับประทานไอศรีมกะทิสุดแสนอร่อยได้แล้ว

ขอบคุณข้อมูลจาก Manud Lung Cafe