วิธีทำ กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่ อาหารง่ายๆอร่อยไม่รู้เบื่อ
กะเพรานั้นขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูสิ้นคิด เวลาที่เราไปกินอาหารตามสั่งถ้าเรานึกอะไรไม่ออก เราก็มักจะบอกแม่ค้าไปว่า เอากะเพรา แต่วันนี้เราจะมาทำให้เมนูสิ้นคิดนั้นกลายเป็นเมนูที่อร่อย ที่เราสามารถทำกินที่บ้านได้ง่ายๆ ทำเมื่อไหร่ก็ได้ ไม่ยุ่งยากกันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปอ่านพร้อมกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
เต้าหู้ไข่ 1-2 หลอด
แป้งทอดกรอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา 7 เม็ด
หมูสับ 150 – 200 กรัม
ใบกะเพรา 3 กิ่ง
น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้
น้ำตาลทราย 1 / 3 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับใช้ผัด
ซีอิ๊วขาว 1 / 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 / 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 + ¼ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยกลีบเล็ก
น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1.ให้เราทำการโขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบๆ
2.ให้เราหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ ไม่ต้องเล็กมากหรือใหญ่มาก แล้วนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ
3.ให้เรานำเต้าหู้ลงไปทอดในกระทะที่น้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางๆ ให้เหลืองทั้งชิ้น ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
4.ให้เรานำพริกและกระเทียมลงไปผัด ให้มีกลิ่นหอม จากนั้นให้นำหมูสับเทลงไปต่อ
5.ให้เราทำการปรุงรสด้วยซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม จากนั้นใส่น้ำซุปลงไปนิดเดียวพอ (หากไม่มีน้ำซุปสามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้)
6.จากนั้นให้เราใส่ใบกะเพราที่เราเด็ดเอาไว้ลงไปผัดต่อ คนในกระทะให้เข้ากัน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : ครัวบ้านพิม