กะเพรานั้นขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูสิ้นคิด เวลาที่เราไปกินอาหารตามสั่งถ้าเรานึกอะไรไม่ออก เราก็มักจะบอกแม่ค้าไปว่า เอากะเพรา แต่วันนี้เราจะมาทำให้เมนูสิ้นคิดนั้นกลายเป็นเมนูที่อร่อย ที่เราสามารถทำกินที่บ้านได้ง่ายๆ ทำเมื่อไหร่ก็ได้ ไม่ยุ่งยากกันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปอ่านพร้อมกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

เต้าหู้ไข่ 1-2 หลอด

แป้งทอดกรอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดา 7 เม็ด

หมูสับ 150 – 200 กรัม

ใบกะเพรา 3 กิ่ง

น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้

น้ำตาลทราย 1 / 3 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับใช้ผัด

ซีอิ๊วขาว 1 / 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 / 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 + ¼ ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยกลีบเล็ก

น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอนการทำ

1.ให้เราทำการโขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบๆ

2.ให้เราหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ ไม่ต้องเล็กมากหรือใหญ่มาก แล้วนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ

3.ให้เรานำเต้าหู้ลงไปทอดในกระทะที่น้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางๆ ให้เหลืองทั้งชิ้น ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

4.ให้เรานำพริกและกระเทียมลงไปผัด ให้มีกลิ่นหอม จากนั้นให้นำหมูสับเทลงไปต่อ

5.ให้เราทำการปรุงรสด้วยซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม จากนั้นใส่น้ำซุปลงไปนิดเดียวพอ (หากไม่มีน้ำซุปสามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้)

6.จากนั้นให้เราใส่ใบกะเพราที่เราเด็ดเอาไว้ลงไปผัดต่อ คนในกระทะให้เข้ากัน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : ครัวบ้านพิม