สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเมนูขนมไทยอีกชนิดหนึ่งมาฝากหลายๆคน เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่หาทานได้ยากมากแล้วในสมัยนี้ หาคนทำยากมากๆ แต่ว่ารับประกันความอร่อยได้เลยค่ะสำหรับเมนู “ข้าวต้มมัดข้าวเม่า” ซึ่งวันนี้เราจะนำสูตรการทำมาฝากทุกท่าน เผื่อใครอยากจะลองเอาไปทำดูก็สามารถไปลองทำดูได้ค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราก็ไปอ่านพร้อมๆกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับใช้ทำข้าวต้มมัดประมาณ 10 – 12 มัด)

1.ข้าวเม่าใหม่ 6 ถ้วย (ใช้ข้าวเม่าข้าวเหนียว)

2.กะทิ 1 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

4.เกลือ 1/ 2 ช้อนชา

5.กล้วยน้ำหว้าสุก

6.ถั่วดำ 1/2 ถ้วย (แช่น้ำ 2 ชม. แล้วต้มให้สุก)

7.ใบตอง (ผึ่งลม เช็ดให้สะอาด เจียนใบตอง เตรียมไว้)

8.ตอก (แช่น้ำไว้ 30 นาที จะมัดง่าย)

 

วิธีการทำ

1.ให้เราผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งเตา พอเดือดได้ที่แล้วให้เราทำการยกลง แล้วนำข้าวเม่าที่เราเตรียมเอาไว้ใส่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ประมาณ 15 นาที (อย่าผัดนานเพราะข้าวเม่าจะเละเอาได้)

2.จากนั้นให้เราทำการใส่ถั่วแล้วก็ข้าวเม่าที่เราผัดแล้วลงบนใบตอง จากนั้นใส่กล้วยแล้วมัดห่อให้แน่นด้วยตอก นำไปนึ่งในซึ้งบนน้ำเดือดประมาณ 20 – 25 นาที

3.พอสุกแล้วให้เราทำการปิดไฟ แล้วยกลงจากเตา ทิ้งไว้สักพักให้หายร้อน จากนั้นให้เราทำการจัดใส่ถาดพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ สำหรับเมนูข้าวต้มมัดข้าวเม่า

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจากคุณ : Supaporn Kumnodnae