วันนี้เรามีเมนูอร่อยมานำเสนอเพื่อนๆทุกคนกันค่ะ นั่นก็คือ “ออส่วน” เมนูสุดโปรดของใครหลายๆคนที่เราสามารถทำกินกันได้ง่ายๆที่บ้าน ซึ่งน่าแปลกที่มันเป็นเมนูที่อร่อยแต่กลับไม่ค่อยเห็นคนนำมาทำขายกันสักเท่าไหร่ ถ้าพร้อมแล้วเราก็ไปอ่านพร้อมๆกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

– หอยนางรม 1/2 ถ้วย

– ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

– แป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมบุบ 2 หัว

– พริกไทยป่น

– ต้นหอมซอย

– น้ำมันสำหรับผัด

– ถั่วงอก (มากน้อยแล้วแต่ความชอบ)

วิธีการทำ

1.ให้เราทำการล้างหอยนางรมให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำปูนใส 15 นาที ก่อนนำไปล้างน้ำแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป นำกระเทียมที่เราทุบเอาไว้ผัดให้หอม จากนั้นใส่ถั่วงอกลงไปผัดตาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดไฟแรงๆ พอสุกก็ให้เราทำการตักใส่จานเอาไว้

3.ให้เราทำการผสมแป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมกับน้ำอีกครึ่งถ้วยแล้วคนแป้งให้ละลาย

4.ให้เราทำการใส่พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ต้นหอมซอย หอยนางรม จากนั้นให้เราทำการคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

5.จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมบุบลงผัดให้หอม เร่งไฟให้แรง จากนั้นให้เรานำส่วนผสมทั้งหมดลงผัดพร้อมๆกัน ให้สังเกตว่าหากแป้งเริ่มข้นแล้ว ให้เราทำการใช้ตะหลิวเขี่ยกลางกระทะให้เป็นพื้นที่ว่าง แล้วทำการตอกไข่ใส่ลงไป จากนั้นให้เรายี่ไข่ให้แตก จนกว่าไข่จะเริ่มสุก จากนั้นให้เราทำการคนส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมด จากนั้นให้ตักใส่บนจานถั่วงอกที่เราผัดไว้ในตอนแรก จากนั้นปิดท้ายด้วยการโรยพริกไทย และต้นหอมซอย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมทานกับน้ำจิ้มสุดอร่อยได้เลย

สูตรน้ำจิ้ม

– น้ำส้มสายชู

– น้ำตาลทราย

– กระเทียม

– พริกแห้งเม็ดเล็ก

– ซอสพริก

วิธีการทำน้ำจิ้ม

ให้เราทำการโขลกพริกกับกระเทียม แต่ไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นนำไปผสมกับน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล จากนั้นนำขึ้นตั้งเตาจนเดือดแล้วค่อยยกลง จากนั้นให้เราใส่พริกที่โขลกไว้ในตอนแรกและซอสพริกตาม แล้วคนให้เข้ากัน แค่นี้เราก็จะได้น้ำจิ้มที่เอาไว้ใช้กินคู่กับออส่วนกันแล้วค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก.Supaporn Kumnodnae ภาพจาพสมาชิกพันทิปคุณ.ช๊อคโกแลตเย็น,ร้านมุมอร่อยนาเกลือ ศรีราชา