สวัสดีค่ะวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูกล้วยๆ ที่ความอร่อยไม่ธรรมดา แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย นั่นก็คือ “กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน” ซึ่งเป็นสูตรโบราณที่เราอยากมานำเสนอให้ทุกคน เผื่อจะนำไปลองทำกันดูค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราก็ไปอ่านพร้อมๆกันได้เลยค่ะ

ส่วนประกอบและวัตถุดิบ

1.น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

2.น้ำตาลทรายขาว 55 กรัม

3.น้ำตาลทรายแดง 55 กรัม

4.เกลือ 1/2 ช้อนชา

5.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

6.เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วยตวง

7.ใบเตย 2 ใบ

8.กล้วยน้ำว้าสุกพอห่าม 15-18 ลูก

ขั้นตอนในการทำน้ำจิ้ม

1.ให้เราทำการใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง จากนั้นตามด้วยเกลือ แล้วใส่หัวกะทิลงไป ½ ถ้วยตวง จากนั้นให้เรานำไปตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที

2.จากนั้นให้เราทำการใส่หัวกะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆอีกประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าน้ำกะทิจะเหนียวข้น

3.จากนั้นให้เราทำการใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดอีกรอบ จึงปิดไฟแล้วพักไว้

ขั้นตอนในการปิ้งกล้วย

1.ให้เราปอกกล้วย จากนั้นนำกล้วยไปล้างด้วยน้ำเกลือ แล้วทำการหั่นหนาประมาณ 1 นิ้ว หรือจะใช้ทั้งลูกก็ได้แล้วแต่เราเลย

2.จากนั้นให้เรานำกล้วยไปเสียบไม้เพื่อเตรียมนำไปปิ้งหรืออบ

3.จากนั้นปิ้งกล้วยบนเตาแล้วใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 – 15 นาที กลับไปกลับมาหรือจนกว่ากล้วยจะมีสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน

4.ให้เรานำกล้วยมาใส่ถุงพลาสติกชนิดถุงร้อน แล้วบีบหรือทับให้แบน

5.จากนั้นให้เราทำการจัดกล้วยทับใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำจิ้มที่เราได้ทำเตรียมเอาไว้ หรือจะแช่ทิ้งไว้สักพักให้น้ำจิ้มซึมเข้าไปในเนื้อกล้วยก็ได้ แค่นี้เราก็จะได้กล้วยปิ้งหอมมันน่ารับประทานกันแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจากคุณ.Yupha Ninbodee