You cannot copy content of this page
ไลฟ์สไตล์

วิธีการทำ “ขนมเม็ดขนุนเผือก” ขนมมงคลของไทยที่อร่อยแต่หากินยากมาก


วันนี้เราจะมาเอาใจสำหรับใครที่ชอบรับประทานขนมของหวาน โดยเฉพาะขนมไทยโบราณ ที่นับวันยิ่งหากินได้ยากจนเกือบจะหายไปแล้วค่ะ บทความนี้เราเลยจะมาแนะนำวิธีการทำ “ขนมเม็ดขนุนเผือก” กันค่ะ จะมีขั้นตอนวิธีการทำอะไรบ้างและต้องเตรียมอะไรบ้างนั้นเราไปอ่านพร้อมๆกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

1.เผือก 1 กก.

2.กะทิ 3/4 ถ้วย

3.น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย

4.เกลือ 1/4 ช้อนชา

5.ไข่เป็ด 10 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง) นำไปใส่ในผ้าขาวบางรีดไข่แดงออกจากเยื่อหุ้มไข่

6.น้ำเชื่อม

8.น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

9.น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย

 

ขั้นตอนการทำ

1.ให้เรานำเผือกไปนึ่ง แล้วทำการบดด้วยทัพพี หรือจะนำไปโขลกในครกก็ได้เช่นเดียวกันค่ะ

  1. ทำการผสมกะทิ, น้ำตาล, เกลือ แล้วนำขึ้นตั้งเตา รอให้เดือดได้ที่ จากนั้นค่อยนำเผือกลงกวนจนเหนียว ค่อยนำไปพักไว้ให้อุ่นๆ จึงนำมาปั้นเป็นรูปทรงวงรีเหมือนเม็ดขนุนที่เราคุ้นเคยกัน

3.จากนั้นให้เราทำการตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดพอประมาณ แล้วจากนั้นค่อยทำการลดไฟลง จากนั้นนำเม็ดขนุนที่เราปั้นไว้ไปชุบไข่ แล้วนำใส่ลงไปในน้ำเชื่อม พยายามเขี่ยหรือทำให้สุกทุกด้าน

4.พอสุกดีทั้งสองด้านให้เราทำการตักขึ้นใส่กระชอนแล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นก็ทำการจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

Back to top button