วิธีการทำ “ขนมชั่งหัวมัน” (ขนมมันสำปะหลัง) ทำง่ายๆแต่อร่อยมาก

วันนี้เราก็มีสูตรการทำขนมที่น่าอร่อยมาฝากกันอีกเช่นเคยค่ะ ซึ่งเมนูที่เราจะนำเอามาฝากทุกคนก็คือ “ขนมชั่งหัวมัน” ถึงแม้ชื่อจะดูห้วนๆ ไม่ค่อยน่ารับประทานสักเท่าไหร่ แต่ขอบอกเลยนะคะว่ารสชาติอร่อยมากจริงๆค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราก็ไปอ่านเกี่ยวกับวิธีการทำได้พร้อมๆกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1.มันสำปะหลังหั่นเต๋าหรือขูด 1 กิโลกรัม (แนะนำมันพันธุ์ 5 นาที เพราะสุกง่าย)

2.น้ำสะอาด 1 ลิตร

3.น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

4.แป้งมัน 100 กรัม

5.มะพร้าวทึนทึก 500 กรัม

6.เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ให้เรานำน้ำ และน้ำตาลทรายตั้งไฟให้ละลาย พอน้ำเดือดแล้วก็ให้เราปิดไฟยกพักไว้ให้หายร้อน

2.พอน้ำตาลเริ่มเย็นได้ที่แล้ว ให้เรานำมันสำปะหลังมาผสมกับน้ำแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด

3.จากนั้นให้เรานำแป้งมันมาใส่ แล้วลงผสมกวนให้เข้ากัน

4.นำไปแบ่งสีตามใจชอบเลย แต่แนะนำให้ใช้สีอ่อนๆจะดูน่าทานมากกว่าสีเข้มๆหรือสีที่จัดเกินไป

5.ให้เราตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำขนมที่เราได้ผสมสีเอาไว้เรียบร้อยใส่ถาดนึ่ง ให้หนาประมาณครึ่งนิ้วหรือตามสมควร

6.นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ยกลงตั้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยมาตัดคลุกกับมะพร้าว

7.เตรียมมะพร้าวที่จะใช้สำหรับโรยเล็กน้อย พร้อมผสมเกลืออีกเล็กน้อย

8.ทำการตัดขนมที่นึ่งเสร็จแล้วเป็นริ้วๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูดขาว แค่นี้เราก็จะได้ขนมชั่งหัวมันสุดแสนน่ารับประทานแล้วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก คุณยาย ทันสมัย, คุณ Kornchanok, กลุ่ม‎ครัวในบ้านอาหารทำเอง