ห่อหมกมะพร้าวอ่อน อาหารที่ทำง่ายแต่อร่อย
วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรอาหารที่สุดแสนจะอร่อย ทำได้ทุกช่วงโอกาส ไม่ว่าใครกินเป็นต้องติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน เมนูนั้นก็คือ “ห่อหมกมะพร้าวอ่อน” จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรแล้วใช้อะไรในการทำบ้าง เราไปอ่านพร้อมๆกันได้เลย
ส่วนประกอบของห่อหมกมะพร้าวอ่อน
- เนื้อปลาช่อน 1 ตัว
- เนื้อปลากราย 1 ตัว
- มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
- พริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 1 ถ้วย
- ใบมะกรูด 3 ใบนำมาซอย
- ใบโหระพา 1 หยิบมือ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด นำมาซอยเฉียง
- ใบยอ 2 ใบ
วิธีทำห่อหมกมะพร้าวอ่อน
- ให้เราทำการเตรียมมะพร้าว นำมาผ่าตรงหัวให้สวยงาม จากนั้นให้เราทำการแยกเนื้อมะพร้าวและน้ำมะพร้าวออกมาพักไว้
- จากนั้นให้เราเริ่มทำการผสมเครื่องแกงต่างๆที่เราได้เตรียมเอาไว้ในตอนต้น โดยทำการผสมพริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หัวกะทิ หางกะทิ ใบมะกรูด พริก เนื้อมะพร้าวอ่อนและน้ำมะพร้าว ตามด้วยเนื้อปลากรายและเนื้อปลาช่อน จากนั้นให้เราทำการคลุกให้เข้ากันจนได้ที่
- หลังจากที่เราคลุกเข้ากันจนได้ที่แล้ว ให้เราทำการต้มหม้อนึ่งให้ร้อนเสียก่อน
- จากนั้นให้เราทำการเตรียมลูกมะพร้าว วางใบยอ และใบโหระพาเอาไว้ตรงข้างล่างสุด จากนั้นเทพริกแกงต่างๆลงไปในลูกมะพร้าวที่เราได้ทำการเตรียมเอาไว้
- จากนั้นให้เราทำการนำไปนึ่งในหม้อนึ่ง เป็นเวลาประมาณ 30 – 45 นาที หากสุกได้ที่ห่อหมกจะทำการเซ็ตตัว จากนั้นให้เราทำการปิดไฟหม้อนึ่งได้
- ขั้นตอนสุดท้ายให้เราทำการราดหน้าห่อหมกของเราด้วยหัวกะทิและพริกสด เป็นอันเสร็จสิ้น
ข้อแนะนำในการทำ
ห่อหมกมะพร้าวอ่อนนั้น ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แต่การเตรียมก่อนทำอาจจะต้องมีเทคนิคในการเตรียมให้ดี สิ่งที่ต้องระวังก็คือการคลุกเคล้าวัตถุดิบต่างๆทั้งพริกแกงต่างๆ เนื้อปลาต่างๆให้เข้ากันจนได้ที่ และต้องหมั่นเช็คดูเสมอว่าห่อหมกของเราที่นำไปนึ่ง สุกได้ที่แล้วหรือยัง ไม่เช่นนั้นอาจจะทำให้เสียรสชาติไปได้ หากเราทำไม่สุกหรือสุกจนเกินไปนั่นเอง