สูตรทำข้าวต้มแห้งทะเล เครื่องแน่นๆกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแสนอร่อย
เชื่อว่าทุกๆคนต่างก็เคยทานข้าวต้มกันมาทุกคน เพราะเป็นอาหารที่กินกันทั่วบ้านทั่วเมือง ยิ่งช่วงอากาศหนาวๆการได้กินข้าวต้มร้อนๆ เป็นอะไรที่ฟินมากเลยทีเดียวเชียวล่ะ แต่วันนี้เราจะมาแหวกแนวกันหน่อย เพราะเราจะมาทำข้าวต้มแห้งทะเล หลายคนอาจจะงงว่าปกติข้าวต้มก็ต้องมีน้ำซุปร้อนๆ แต่เพื่อความแปลกใหม่ เราไปดูกันเลยดีกว่าว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างและขั้นตอนการทำมีขั้นตอนอะไรบ้าง
ส่วนผสมในการทำข้าวต้มแห้งทะเล
1. ข้าวสวย
2. เนื้อปลากะพง
3. กุ้ง, ปลาหมึก
4. ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด
5. พริกขี้หนู, มะนาว, ขึ้นฉ่าย
6. เต้าเจี้ยว, น้ำตาล, เกลือ
7. กระเทียมสับ, หอมแดงซอย, น้ำมัน
ขั้นตอนในการทำข้าวต้มแห้งทะเล
- ให้เราทำการตั้งกระทะ แล้วจากนั้นเจียวกระเทียมให้สุกเหลืองแล้วทิ้งเอาไว้ก่อน
- จากนั้นให้เราทำการต้มน้ำจนเดือด แล้วทำการใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือและต้นหอมลงไปในหม้อ
- จากนั้นให้เราตามด้วยกุ้ง ปลา ปลาหมึกที่เราเตรียมไว้ เอาลงไปลวกต่อให้สุกตามลำดับ จากนั้นเอาขึ้นมาพักไว้
- จากนั้นให้เราทำการต้มน้ำอีกครั้ง แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไปเหมือนเดิม จากนั้นให้เราใส่ข้าวลงไปลวกประมาณ 1-2 นาที
- จากนั้นให้เราทำการตักข้าวใส่ถ้วย แล้วแต่งหน้าด้วยกุ้ง ปลา ปลาหมึก ที่เราเตรียมเอาไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมและคื่นช่าย และเสิร์ฟพร้อมน้ำเต้าเจี้ยว เป็นอันเสร็จ
- ส่วนวิธีการทำน้ำเต้าเจี้ยวนั้นให้เราทำการผสมน้ำตาล, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูซอย, กระเทียมสับ, หอมแดงซอยและเต้าเจี้ยวลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน
